1. Segons el mètode d'evaporació:
Evaporació natural: és a dir, la solució s'evapora a una temperatura inferior a la del punt d'ebullició, com la sal d'assecat d'aigua de mar. En aquest cas, com que el dissolvent només vaporitza a la superfície de la solució, la taxa de vaporització dissolvent és baixa.
Evaporació en ebullició: escalfant la solució al punt d'ebullició perquè s'evapori en estat d'ebullició. Les operacions d'evaporació industrial són bàsicament d'aquest tipus.
2. Segons el mètode de calefacció:
L'escalfament directe de fonts de calor és un procés d'evaporació en el qual es barregen combustible i aire, i la flama i el fum d'alta temperatura generats per la combustió es polvoritzen directament a la solució evaporada a través de la broqueta per escalfar la solució i vaporitzar el dissolvent.
La font de calor indirecta escalfa les parets del recipient a la solució evaporada. Aquest és el procés de transferència de calor en l'intercanviador de calor de paret divisòria.
3. Segons pressió de funcionament:
Es pot dividir en operacions d'evaporació atmosfèrica, pressuritzada i de pressió reduïda (buit). Òbviament, per als materials sensibles a la calor, com ara solucions antibiòtices, sucs de fruita, etc., s'ha de dur a terme sota pressió reduïda. Els materials d'alta viscositat s'han d'escalfar mitjançant fonts de calor a pressió d'alta temperatura (com ara oli de transferència de calor, sal fosa, etc.) per a l'evaporació
4. Segons el nombre d'efectes:
Es pot dividir en evaporació d'un sol efecte i multi-efecte. Si el vapor secundari produït per l'evaporació es condensa directament i ja no s'utilitza, s'anomena evaporació d'un sol efecte. Si el vapor secundari s'utilitza com a vapor d'escalfament de següent efecte, i múltiples evaporadors estan connectats en sèrie, aquest procés d'evaporació és evaporació multi-efecte.
